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菜谱大全广式虾仁蒸饺
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
广式虾仁蒸饺
| 菜谱名称 | 广式虾仁蒸饺 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 广式虾仁蒸饺的制作材料： 主料：面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克 辅料：干笋丝125克,猪油90克 调料： 盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量 教您广式虾仁蒸饺怎么做，如何做广式虾仁蒸饺才好吃 ①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； ②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内； ③熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； ④在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻； ⑤将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。 |
