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菜谱大全油炸菜花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
油炸菜花
| 菜谱名称 | 油炸菜花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：软炸 油炸菜花的制作材料： 主料：菜花300克 辅料：鸡蛋150克 调料：植物油40克,辣酱油30克,小麦面粉20克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖5克,味精1克 油炸菜花的特色： 外焦里嫩，鲜香可口。 教您油炸菜花怎么做，如何做油炸菜花才好吃 1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟。将鸡蛋磕入碗内打散。 2.将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀。 3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘。 4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食。 油炸菜花的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
