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菜谱大全酸辣牛百叶
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸辣牛百叶
| 菜谱名称 | 酸辣牛百叶 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：炒 酸辣牛百叶的制作材料： 主料：牛肚100克 调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克 酸辣牛百叶的特色： 白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。 教您酸辣牛百叶怎么做，如何做酸辣牛百叶才好吃 1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出； 2. 用冷水过凉后切成细丝； 3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝； 4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。 |
