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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

苹果炖芦荟

菜谱名称

苹果炖芦荟

制作方法

菜系及功效：甜品/点心便秘食谱胃调养食谱
口味：甜味
工艺：炖
苹果炖芦荟的制作材料：
主料：苹果500克,芦荟200克
调料：白砂糖30克,冰糖15克
教您苹果炖芦荟怎么做，如何做苹果炖芦荟才好吃

1. 青苹果削皮，去核洗净，切成小块；
2. 芦荟去刺，去皮洗净，切成条状，撒上糖腌1小时；
3. 水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中，用小火加盖炖至酥软即可。

苹果炖芦荟的制作要诀：苹果应选用表皮青涩，果肉鲜脆的品种，怕苦的话可以少放一些芦荟。
小帖士-健康提示：
1. 补中益气，生当健胃，养颜；
2. 苹果性凉味甘，生津，润肺，除烦渴；
3. 芦荟性寒味苦，清热，通便；
4. 青苹果含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B群、维生素C，其中苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防治心肌炎。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

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